Cette recette n'est pas une de mes créations, je l'ai découverte sur Cuisine TV. Elle est simple et rapide à faire. Mon mari qui joue souvent les cobbayes, a adoré.  Ma fille a préféré en manger crus et sans fromage, mais çà c'est un sushi!!

• 2 pavés ou filets de saumon
• 1/2 avocat
• ciboulette
• fromage de chèvre frais
• algue Nori (l'algue séchée qu'on utilise en sushi)
• 2 cuillérées à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 oeuf

Le plus dur est de découper le saumon en tranches suffisament fines pour pouvoir le rouler. Il faut un grand bon couteau bien aiguisé. Mais les rouleaux n'ont pas besoin d'être trop bien faits.

Etaler une pointe de fromage frais au centre de la tranche de saumon, un petit morceau d'avocat et une peu de ciboulette. Rouler ensemble et attacher avec l'algue Nori. L'algue devient un peu élastique au contact du saumon et c'est très facile à attacher.

Dans un bol, bien mélanger la fécule de pomme de terre et l'oeuf. Faire chauffer de l'huile, tremper les rouleaux dans la pâte et faire frire 1 minute à peine de chaque côté. Servir sur un peu de roquette.

Succès garanti!