Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de blanc de poulet
  • Roquette
  • Concombre
  • Yaourt nature
  • Herbes fraîches: persil plat, coriandre et menthe
  • Epices: Curcuma, cravi, coriandre, poivre de cayenne, sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive

Hacher le poulet. Y mélanger 2 c à soupe de curcuma, 1 c de carvi, 1 c de coriandre. Saupoudrer un peu de cayenne, selon le goût des convives, saler et poivrer.

Hacher menu une poignée de persil plat et une poignée de menthe. Les incorporer au poulet haché.`

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Faire des boulettes, vous pouvez vous mouiller les mains à l'eau froide, cela évite que les boulettes ne collent trop. Il faut ensuite les rouler sur la planche en bois pour qu'elles prennent une forme allongée, genre petite saucisse. Piquer chaque kebab sur une brochette en bois (j'ai dû couper les miennes en deux car sinon la brochette ne rentrait pas dans la poële).

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Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt, l'ail pressé, un peu d'huile d'olive, une poignée de coriandre hachée, sel et poivre.


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Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poële et faire cuire les kebabs, 3 à 4 minutes de chaque côté. Bien sûr, vous pouvez aussi les faire griller ou les mettre sur le barbecue.

Chaque assiette, dressez les kebabs sur un lit de roquette garnie de tranches de concombre, arrosez de sauce au yaourt.

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Bon appétit!