Je suis toujours déçue lorsque je commande ce plat dans un restaurant chinois ou vietnamien. Le souvenir que j'en ai est celui que faisait ma mère. Je ne sais pas d'où elle tenait la recette mais c'était toujours délicieux. Je l'avais notée dans un de mes nombreux cahiers de recettes et j'ai voulu la tenter, juste pour essayer. De la bouche de ma fille,  "c'est trop bon!", et là je suis d'accord. Merci Maman! Alors régalez-vous également.

Ingrédients pour 2 personnes
400 g de poitrine de porc fraîche                            P6240013
3 belles gousses d'ail
1/2 verre de sauce de soja
4 cuillerées à soupe de sucre
Piment de cayenne
Nuoc mam

  • Couper le porc en petits morceaux en retirant la couenne, les parties dures et le trop de gras.
  • Les faire mariner 1 heure dans une casserole avec les gousses d'ail écrasées et la sauce de soja. Ne pas hésiter à rajouter de la sauce de soja, il faut que la viande baigne un peu dedans.
  • Ajouter de l'eau de façon à juste recouvrir le tout. Faire mijoter à petit feu pendant au moins une heure, le porc doit devenir très tendre.
  • Préparer un caramel foncé avec le sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau. Verser sur la viande en remuant bien. Epicer avec un peu de piment de cayenne.
  • Laisser mijoter 15 minutes supplémentaires.
  • Servir sur du riz blanc avec un peu de nuoc mam.