On va encore me traiter de snob mais j'ai trouvé des fleurs de courgettes à Athènes. Je vous le répète, elles sont introuvables à Paris et la dernière fois que j'en ai acheté, c'était au Vietnam ....
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Donc c'est comme pour les feuilles de sauge, il faut mélanger de la farine et de l'eau glacée. Vous ajoutez vos épices préférées: poivre de cayenne et paprika pour moi, saler et poivrer.
Les fleurs de courgettes sont tranchées finement s'il y a encore la courgette au bout :

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Tremper les fleurs (et les courgettes) dans le mélange, puis les faire cuire dans de l'huile d'olive bien chaude pendant 2 minutes.

 

Il faut les manger très rapidement pour qu'elles restent croustillantes, résultat: pas de photos, c'était trop bon!

 

Bon Appétit!