On va encore me traiter de snob mais j'ai trouvé des fleurs de courgettes à Athènes. Je vous le répète, elles sont introuvables à Paris et la dernière fois que j'en ai acheté, c'était au Vietnam ....

Donc c'est comme pour les feuilles de sauge, il faut mélanger de la farine et de l'eau glacée. Vous ajoutez vos épices préférées: poivre de cayenne et paprika pour moi, saler et poivrer.
Les fleurs de courgettes sont tranchées finement s'il y a encore la courgette au bout :

Tremper les fleurs (et les courgettes) dans le mélange, puis les faire cuire dans de l'huile d'olive bien chaude pendant 2 minutes.

Il faut les manger très rapidement pour qu'elles restent croustillantes, résultat: pas de photos, c'était trop bon!

Bon Appétit!