Voici une idée originale pour apéritifs colorés. J'ai remplacé la pomme de terre des recettes habituelles de blinis par des pommes de terre vitelottes (ou allblue). Cela donne des blinis mauves et lorsqu'on les tartine avec du tarama rose ou de la crème fraîche blanche on obtient des plats superbes à regarder et à déguster.

INGREDIENTS

• 150 g de pommes de terres vitellottes
• 12 cl de lait
• 50 g de farine
• 1/2 c à café de levure
• 1 oeuf
• Sel, poivre
• Beurre pour la cuisson

Peler les pommes de terre et les plonger dans l'eau bouillante pour les faire cuire.

Les passer à la moulinette, puis mélanger avec les autres ingrédients (lait, farine, levure, oeuf).

Saler, poivrer.

Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre et y déposer une cuillérée à soupe de pâte à la fois, de façon à faire des petits blinis.

A déguster avec du tarama, des oeufs de saumon, de la crème fraîche, de la tapenade ....

BON APPETIT!