Je sais, la soupe ce n'est pas vraiment de saison. En fait j'ai essayé cette recette au printemps, mais les radis sont toujours de saison. Je me suis inspirée d'un article de Libération du 13 Mai, dans la rubrique du Jeudi: "les Foodingues" que je vous recommande chaleureusement  http://www.liberation.fr/vous/0101635123-on-ira-tous-au-radis

RADIS_2

INGREDIENTS

  • Les fanes de 2 bottes de radis
  • 4 pommes de terre (pas trop grosses)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre, huile d'olive

Si, si, c'est tout ! Et je vous promets que vous aimerez ....

Il faut bien laver les fanes car il peut-y avoir beaucoup de terre. Donc je remplis l'évier d'eau froide et j'y fait tremper les fanes et je laisse tremper quelques minutes. Normalement, la terre tombe au fond et les fanes restent sur le dessus. Il suffits de le retirer --sans remuer le fond--  Je répète l'opération une deuxième fois et ensuite je les rince à grande eau dans une passoire avant de les passer à l'essoreuse à salade.

Hacher grossièrement les fanes, l'oignon.

Peler les pommes de terres et les couper en tranches épaisses.

Dans un faitout ou une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les fanes, recouvrir d'eau.

Ecraser le bouillon cube, le rajouter ainsi que les pommes de terre. Poivrer, saler

Laisser mijoter une petite demi-heure, laisser refroidir un peu avant de mixer la soupe.

Soupe_de_radis_1

Ajuster l'assaisonnement. Vous pouvez ensuite ajouter ce qui vous fait plaisir : fromages divers, crème fraiche, paprika, persil, basilic ou coriandre ....

Soupe_de_radis_2

 

 

BON APPETIT