Cela fait plusieurs semaines que j'ai des envies d'artichauds mais les prix sont prohibitifs --- 2.85€ PIECE!!! donc j'attends le printemps. Et puis hier, en quête de légumes d'hiver que mon tendre et cher va aimer, je me suis laisser tentée par les topinambours, il parait qu'ils ont un goût proche de celui de l'artichaud. Normalement, je suis plutôt du genre à discuter la chose --- car les tobinambours sont un superbe sujet de discussion -- "Pourquoi ne pas manger des artichauds alors?"
D'autant plus que si vous en parlez avec ceux qui ont grandi pendant la deuxième guerre mondiale, il n'est pas question de leur en faire manger. C'est une tubercule qu'on ne mange que si vraiment il n'y a plus rien. Mais maintenant, ce sont des légumes qui reviennent à la mode, du BOBO quoi!

- peler les tobinambours (cela peut-être un peu ardueux, leur forme étant assez tortueuse)
- les couper en fines tranches
- faire revenir dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre
- quand ils commencent à colorier d'un côté, les retourner

au bout de 10 minutes environs, ils sont cuits. Il faut les garder un peu croquants. Saler, Poivrer.

Dans cette recette, je les ai ajoutés à la sauce de crème aux morilles que j'avais préparée pour napper des boudins blancs.

BON APPETIT !