Voici une recette largement inspirée des recettes de Garga, une trattoria florentine. Comme vous l'avez remarqué, les desserts ne sont pas mon fort mais c'est simple et j'adore! On peut napper de fraises fraiches, de yaourt entier sucré et parfumé de quelques gouttes de vanille, ou même de confiture.P1010213

 

J'utilise un plat qui va au four, un peu profond pour que le cheese cake ne soit pas trop fin.

Etape 1: préparer un fond de tarte avec des biscuits

On peut utiliser un robot ménager pour écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre. Sinon, vous pouvez confier les biscuits à écraser à un enfant. Prévoir un sac en plastique pas trop fragile et un marteau en bois ou en caoutchouc. Attention quand même à l'excès d'nthousiasme qui fait craquer le sac et tout se retrouve par terre et il faut nettoyer et recommencer !

Il vous faut:

  • 1 paquet de biscuits (130 g) genre petit beurre (j'ai utilisé des beurrés nantais)
  • 125 g de beurre à température ambiante

Faire chauffer le four à 200° C.

Faire fondre le beurre, mélanger avec les biscuits écrasés

En utilisant vos doigts, recouvrir le fond du plat de ce mélange, en pressant bien et en essayant de faire une croûte aussi régulière que possible.

Enfourner pendant 10 minutes

Etape 2: l'appareil

Il vous faut:

  • 300g de "cream cheese" - ou bien du Philadelphia, sinon un paquet de Kiri ou de Samos peut faire l'affaire (autre travail pour les enfants: éplucher les carrés de Kiri sans en manger)
  • 300g de Mascarpone
  • 1 verre de sucre
  • 4 Oeufs

En utilisant un mixer électrique (mais on peut faire sans, cela demande simplement plus d'effort), mélanger le cream cheese et le mascarpone.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque.

Etape 3: l'assemblage

Verser le mélange lentement sur une cuillère en bois (pour éviter de détruire le fond de tarte qui est fragile)

Mettre au four pendant 45 minutes

Etape 4: BON APPETIT !

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