INGREDIENTS 

• 1 kg d'encornets frais ou congelés
• 1/4 de tasse de sauce aux huitres (Oyster Sauce)
• 2 c. à soupe de vin de riz
• 1 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café d'huile d'arachide
• 1 c. à café de sauce de soja
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre frais rapé
• 500 g de chou Bok Choy 
• 6 ciboules, émincées
• 80 g de germes de soja

Nettoyer les encornets, les ouvrir et entailler en résille la surface intérieure, puis les couper lanières de 2 cm par 6 cm à peu près.

Dans un saladier mélanger la sauce aux huitres, le vin et l'huile de sésame, ajouter les encornets et mettre à mariner au frigo pendant 2 heures.

Egoutter ensuite les encornets en conservant la marinade.

Faire chauffer de l'huile dans le wok, faire revenir les encornets par petites quantités rapidement, il faut qu'ils restent tendres. Réserver.

 Faire ensuite frire l'ail et le gingembre , ajouter le chou, la ciboule et la marinade. 

Lorsque le choux est juste tendre, remettre les encornets dans le wok, rajouter le soja.

Encore une fois tout a été dévoré avant que je puisse prendre une photo ... mais j'en ai trouvée une qui ressemble un peu (mes encornets étaient beaucoup plus foncés). Dès que je refais la recette, je modifierai l'llustration.

Bon Appétit!