La tarte tatin de tomate est un peu délicate à faire mais je vous ai conconcté une recette simplifiée. Mais il faut quand même préparer les tomates confites la veille.

• INGREDIENTS
• 1 kg de tomates (mûres ...)
• 40 g de sucre en poudre 
• 1 rouleau de pâte feuilletée (sans huile de palme)
• Romarin
• 4 or 5 garlic cloves
• 1 moule rond 

Mettre le sucre dans un bol avec 1 c. à café d'eau. Mettre au micro-onde pendant 3 minutes, le scure se transformera en caramel. Pendant ce temps, verser de l'huile au fond d'un plat qui va au four.

Ajouter des frins de romarin et les gousses d'ail écrasées grossièrement. 

Verser le caramel dès qu'il est prêt et remuer immédiatement du mieux possible.

Déposer les tomates lavées et coupées en 2 dans le plat.

Enfourner à four 6 (180g) pendant 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient confites.

Au terme de la cuisson, faire égoutter les tomates dans un passoire pendant 12h minimum. Converver le jus de cuisson.

Avant de garnir le moule je retire la peau des tomates (c'est très facile, çà vient tout seul)

Garnir le moule et étaler sur le dessus la pâte feuilletée. Découper ce qui dépasse.

 Faire cuire 20 minutes à four chaud, retourner la tarle et la napper de jus de cuisson des tomates. Servir immédiatement.

 BON APPETIT