Pour accompagner les volailles et les rôtis, voici une idée de tarte aux échalotes "façon tatin". Je les ai faites dans des moules individuels mais on peut également faire une plus grande tarte à partager. Dans ce cas il faut compter 36 grosses échalotes.

INGREDIENTS

• 1 sachet d'échalotes
• beurre, huile d'olive
• 1 C. à soupe de sucre roux
• sel, poivre
• 1 paquet de pâte feuilletée (sans huile de palme!)

Eplucher les échalotes et faire en sorte qu'elles aient à peu près la même taille. Si nécessaire les couper en 2 dans la longueur

Faire fondre 1 cuillérée à soupe de beurre avec l'équivalent d'huile d'olive

Faire revenir les échalotes entières à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Surveiller pour éviter qu'elles brûlent!

Lorsque les échalotes sont bien tendres, saupoudrer du sucre roux et bien remuer.

Laisser revenir 5 minutes de plus.

Répartir les échalotes confites dans des petits moules individuels.

recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée en faisant rentre l'éxcédent à l'intérieur des moules (On va les retourner après ...)

Piquez avec une fourchette

Enfourner à four préchauffé à 7 (210°) pendant 30 minutes

Au moment de servir, retourner les tartelettes sur les assiettes, poivrer, c'est prêt !

BON APPETIT