04 octobre 2013
Les estivenques du Languedoc
Dans le cadre des recettes de Languedoc voici les escargots qu'on ramasse sur les fenouils le long des routes de campagnes.
On les appelle Estivenques (prononcer Estivainc) ou je viens de l'apprendre, caragoulettes.
Voiyez donc sur ces liens ...
http://www.villeavivre.fr/index.php/post/2013/05/29/La-recette-des-Estivenques
http://ripaillesettraditions.blogs.midilibre.com/archive/2011/07/01/les-cagarollettes-de-loulou.html
D'abord, il faut aller les ramasser et prendre ceux qui sont montés sur les fenouils, en choisissant... [Lire la suite]
