
C'est une façon simple, saine et délicieuse de préparer des poissons entiers. Ici c'est une dorade mais le bar s'y prête aussi bien.
INGREDIENTS:
1 belle dorade vidée, non écaillée
1 kg de gros sel non traité, camargue ou guérande
des herbes (aneth, estragon, coriande) ou des graines (fenouil, coriandre, poivre)
C'est tout!
Faire chauffer le four à 210°
Recouvrir le plat d'une couche de sel. Y déposer le poisson.
Mettre les herbes ou les graines à l'intérieur du poisson.
Recouvrir avec le reste du sel,...
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