21 février 2016
Dorade en croûte de sel
C'est une façon simple, saine et délicieuse de préparer des poissons entiers. Ici c'est une dorade mais le bar s'y prête aussi bien.
INGREDIENTS:
1 belle dorade vidée, non écaillée
1 kg de gros sel non traité, camargue ou guérande
des herbes (aneth, estragon, coriande) ou des graines (fenouil, coriandre, poivre)
C'est tout!
Faire chauffer le four à 210°
Recouvrir le plat d'une couche de sel. Y déposer le poisson.
Mettre les herbes ou les graines à l'intérieur du poisson.
Recouvrir avec le reste du sel,... [Lire la suite]14 février 2016
Le soufflé au chocolat
Il pleut et il faut rester positifs!! Alors j'ai tenté le soufflé au chocolat avec l'aide de 3 formidables marmitones!
INGREDIENTS
25 cl de crème liquide
1 grosse cuillerée à soupe de maïzena
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
150 g de chocolat (70% de cacao)
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
Séparer les blancs et les jaunes, chacun dans un bol
Dans une casserole, mélanger la crème, le caco et la maïzena, bien remuer avec un fouet à main jusqu'à ébullition.
Dès que le mélange a épaissi,... [Lire la suite]
