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LA CUISINE DE NAT
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26 novembre 2017

Tourte au poulet - chicken pot pie - Pour un dimanche soir d'hiver ....

Cette tourte est délicieusement réchauffante et satisfaisante, un repas parfait pour une soirée de dimanche d'automne! Utilisez les restes du poulet rôti du week end ou des blancs de poulets tout simplement.

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INGREDIENTS (pour 4 tourtes)

- 3 blancs de poulet ou équivalent en restes de volaille, coupés en dés

- 1 carotte

- 1 poignée de haricots mange-tout

- des minis maïs (frais)

- du Bok Choy, ou une autre sorte de chou

- Du bouillon de poulet (ou 1 bouillon cube fondu dans 1 verre d'eau chaude)

- Paprika, sel, poivre

 

Pour la pâte (inspirée de la recette de "angel biscuits")

- 2 tasses de farine à levure incorporée

- 1 sachet de levure de boulanger (au préalable versé dans un fond d'eau tiède)

- 1 cuillère à soupe de sucre

- une pincée de sel

- 50 g de beurre (non fondu)

- 1 tasse de crème liquide

 

Tout d'abord, préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel. Incorporer le beurre en le coupant jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Pour cela vous pouvez utiliser un mixer ou 2 fourchettes ou encore un instrument comme celui que j'ai et dont j'ignore le nom exact! (voir photo).

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Verser la crème et la levure fondue et mélanger rapidement.

Suggestion (mais pas indispensable): Vous pouvez faire lever la pâte dans votre four pendant la préparation de l'appareil: préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteigne-le. Mettez votre pâte à lever dans le four fermé.

Couper les légumes en tout petits dés, puis dans une sauteuse ou un wok, faire les revenir 3-4 minutes jusqu'à ce que les carottes soient quasiment cuites. Rajouter les cubes poulets, le bouillon, le paprika. Goûter avant de saler! (le bouillon est souvent très salé).

Ensuite rajouter un 1/2 verre d'eau. Il faut que le mélange baigne dans un jus afin qu'il ne soit pas sec après le passage au four.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sans qu'elle soit trop fine (1/2 cm d'épaisseur environ) et utiliser un des ramequins pour découper un cercle de la même taille.

Partager le mélange légume/poulet entre les ramequins, poser les cercles de pates et enfourner à 200° jusquà ce que le dessus soit doré (une dizaine de minutes).

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Attention c'est chaud ...mais c'est un vrai plaisir que de craquer dans la pâte épaisse et aller chercher le mélange poulet/légumes.

BON APPETIT

!

 

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