26 novembre 2017

Les huitres de Gerald - Revisitées

  J'ai refait la recette que j'avais postée il y a longtemps et j'ai simplifié la recette de notre ami Gérald. 1 oeuf Huile légère Sel fin et poivre au moulin 1 c. à café de moutarde 1 douzaine d'huitres fines de claires n°3 Ouvrir les huitres, les rincer si nécessaire pour enlever les éclats de coquilles. Ensuite, il faut faire la sauce mousseline. Après avoir séparé le jaune et le blanc, mélanger la moutarde au jaune, puis le monter en mayonnaise en ajoutant de l'huile en petit filet, très lentement. Saler et... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Velouté de champignons ...more comfort food!

  C'est d'une simplicité enfantine, il faut juste que vous ayez de quoi mixer la soupe, moi j'utilise une : GIRAFE  MAIS NON .............      Le dimanche de Pépé Roni : une girafeLe dimanche de Pépé Roni : une girafehttp://long.blog.lemonde.fr Donc revenons-en à la recette: INGREDIENTS: - une barquette de champignons de Paris (environ 400g) - un blanc de poireau - 1 gousse d'ail - un peu de beurre et d'huile d'olive - sel, poivre et quatre épices   Couper les queues des... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Tourte au poulet - chicken pot pie - Pour un dimanche soir d'hiver ....

Cette tourte est délicieusement réchauffante et satisfaisante, un repas parfait pour une soirée de dimanche d'automne! Utilisez les restes du poulet rôti du week end ou des blancs de poulets tout simplement.   INGREDIENTS (pour 4 tourtes) - 3 blancs de poulet ou équivalent en restes de volaille, coupés en dés - 1 carotte - 1 poignée de haricots mange-tout - des minis maïs (frais) - du Bok Choy, ou une autre sorte de chou - Du bouillon de poulet (ou 1 bouillon cube fondu dans 1 verre d'eau chaude) - Paprika, sel,... [Lire la suite]
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