19 février 2012

Fried Oyster & Spicy remoulade - Beignets d'huitres et sauce rémoulade

A la Nouvelle Orléans on fait des sandwich d'huitres frites servis avec cette sauce. On appelle cela des: Deep-fried Oyster Po'Boy Sandwiches with Spicy Remoulade Sauce, voici déjà la recette de la sauce et je m'apprête à vous livrer la recette des huitres frites dans la foulée.     INGREDIENTS de la sauce remoulade 1 oeuf Huile légère  2 c. à soupe de moutarde en grain 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de capres 1 c. à soupe de saumure de cornichon ou de capre 1 c. à café de raifort 1 c. à café de poivre... [Lire la suite]
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26 avril 2011

LE CHEESECAKE

Voici une recette largement inspirée des recettes de Garga, une trattoria florentine. Comme vous l'avez remarqué, les desserts ne sont pas mon fort mais c'est simple et j'adore! On peut napper de fraises fraiches, de yaourt entier sucré et parfumé de quelques gouttes de vanille, ou même de confiture.   J'utilise un plat qui va au four, un peu profond pour que le cheese cake ne soit pas trop fin. Etape 1: préparer un fond de tarte avec des biscuits On peut utiliser un robot ménager pour écraser les biscuits et les mélanger... [Lire la suite]
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18 février 2009

Réhabilitons le cocktail de crevettes!!!!!

INGREDIENTS Des verres à martini --- vous savez ceux de James, James BondDes crevettes cuites et pelées. C'est mieux si elles sont suffisament grandes pour se placer élégamment sur le bord du verre pour chaque verre, c'est à dire 6 à 8 crevettes 2 c. à soupe de ketchup 1/2 c. à café de raifort (blanc, pas le wasabi japonais, bien que, cela pourrait faire une variante!) 3 gouttes de tabasco un peu de jus de lime Mixer les ingrédients, les déposer au fond du verre et disposer les crevettes tout autour. C'est beau et... [Lire la suite]
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12 mai 2007

Crab Cakes (pâtés au crabe)

Voici une recette américaine, à base de crabe, très facile et très rapide. A servir sur un lit de votre salade préférée pour un déjeuner ensoleillé. INGREDIENTS pour 4 personnes2 boîtes de crabes - plus il y a de morceaux, meilleur c'est. Mais la recette fonctionne très bien avec des miettes de crabes, c'est beaucoup moins cher.1 oeuf1 boîte de chapelure fine1 oignonselHuile d'olive légèreTabasco Les épices peuvent se trouver toutes faites (Old Bay Seasoning) dans des épiceries fines mais vous pouvez préparer votre mélange vous... [Lire la suite]
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