
Il s'agit de ma version d'une recette grecque.
INGREDIENTS
1 kg de courgettes, lavées, non pelées
1 oignon
1 oeuf
200 g (à peu près) de cantal
Sel, poivre, persil, origan
Chapelure fine
Huile pour friture (je mélange de l'huile légère genre ISO avec de l'huile d'olive, pour le gôut)
Râper les courgettes sans les peler. Les placer dans une passoire.Rajouter une cuillérée à soupe de gros sel, bien mélanger avec les mains et laisser reposer une bonne 1/2 heure pour les faire dégorger. Placer la passoire au dessus d'un autre...
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