24 juin 2007

Porc au caramel

Je suis toujours déçue lorsque je commande ce plat dans un restaurant chinois ou vietnamien. Le souvenir que j'en ai est celui que faisait ma mère. Je ne sais pas d'où elle tenait la recette mais c'était toujours délicieux. Je l'avais notée dans un de mes nombreux cahiers de recettes et j'ai voulu la tenter, juste pour essayer. De la bouche de ma fille,  "c'est trop bon!", et là je suis d'accord. Merci Maman! Alors régalez-vous également. Ingrédients pour 2 personnes400 g de poitrine de porc fraîche ... [Lire la suite]
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30 mars 2007

ROULEAUX VIETNAMIENS A LA NAT

Cette recette est une variation des nems vietnamiens version "CHEZ NAT". Vous pouvez la décliner selon vos goûts en rajoutant de la chair à saucisse, du poulet haché, des vermicelles chinois etc. Pour cette recette, j'utilise des galettes de vermicelles de riz que je me fais ramener du marché Ben Than de Ho Chi Minh. Je les humecte avec un peu d'eau sans les faire tremper avant de les rouler.                             ... [Lire la suite]
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07 août 2006

RECETTE D'ETE : KEBABS AU POULET

Ingrédients pour 2 personnes 300 g de blanc de poulet Roquette Concombre Yaourt nature Herbes fraîches: persil plat, coriandre et menthe Epices: Curcuma, cravi, coriandre, poivre de cayenne, sel, poivre 2 gousses d'ail Huile d'olive Hacher le poulet. Y mélanger 2 c à soupe de curcuma, 1 c de carvi, 1 c de coriandre. Saupoudrer un peu de cayenne, selon le goût des convives, saler et poivrer. Hacher menu une poignée de persil plat et une poignée de menthe. Les incorporer au poulet haché.` ... [Lire la suite]
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30 mai 2006

Beignets de saumon japonisants

Cette recette n'est pas une de mes créations, je l'ai découverte sur Cuisine TV. Elle est simple et rapide à faire. Mon mari qui joue souvent les cobbayes, a adoré.  Ma fille a préféré en manger crus et sans fromage, mais çà c'est un sushi!! 2 pavés ou filets de saumon 1/2 avocat ciboulette fromage de chèvre frais algue Nori (l'algue séchée qu'on utilise en sushi) 2 cuillérées à soupe de fécule de pomme de terre 1 oeuf Le plus dur est de découper le saumon en tranches suffisament fines pour... [Lire la suite]
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