01 juin 2006

Cailles à la moutarde et au poivre du Sichuan

Cette recette est une de mes recettes "express" qui fait le bonheur des petits et des grands. J'ai découvert récemment le poivre du Sichuan pendant mon voyage en Chine, à Chengdu. Ce n'est pas un poivre très épicé mais très parfumé. Si on en croque plus d'un, on peut avoir les lèvres légèrement anéthésiées ... mais dans la sauce c'est un bonheur.   Parfum et goût : Le poivre de Sichuan est aussi appelé "fagara" ou "poivre fleur".Il a un parfum citronné et résineux. Son goût est très fruité, piquant et légèrement... [Lire la suite]
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30 mai 2006

Beignets de saumon japonisants

Cette recette n'est pas une de mes créations, je l'ai découverte sur Cuisine TV. Elle est simple et rapide à faire. Mon mari qui joue souvent les cobbayes, a adoré.  Ma fille a préféré en manger crus et sans fromage, mais çà c'est un sushi!! 2 pavés ou filets de saumon 1/2 avocat ciboulette fromage de chèvre frais algue Nori (l'algue séchée qu'on utilise en sushi) 2 cuillérées à soupe de fécule de pomme de terre 1 oeuf Le plus dur est de découper le saumon en tranches suffisament fines pour... [Lire la suite]
Posté par CHEZ NAT à 21:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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