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Pour tous les amateurs de broccoli, une recette simple et délicieuse, prête en 10 Minutes. My English speaking friends can use the link hereunder, pour les français, voici la recette. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Broccoli-Sauteed-in-Wine-and-Garlic-em-Broccoli-al-Frascati-em-350698   INGREDIENTS 1 tête de broccoli 4 gousses d'ail du piment d'espelette huile d'olive le zeste d'un citron et celui d'une demi orange 2 verres de vin blanc ou de Noilly Prat Eplucher et tailler l'ail en fines tranches. ... [Lire la suite]

      Le menu du buffet dinatoire ...   Dattes fourrées au bleu d'auvergne Sashimi de thon dans une tranche fine de radis noir   Concombre, tarama, oeufs de truite   Saumon aux poivres   Le gratin de crevettes de Pepsi     et tout ce que je n'ai pas pu photographier ..... Toast de pain d'épice, confit de figues et foie gras mini tournedos d'agneau et tartelettes d'échalotes sashimi de coquille st hacques au chorizo galette des rois ....................... ... [Lire la suite]

Pour accompagner les volailles et les rôtis, voici une idée de tarte aux échalotes "façon tatin". Je les ai faites dans des moules individuels mais on peut également faire une plus grande tarte à partager. Dans ce cas il faut compter 36 grosses échalotes. INGREDIENTS 1 sachet d'échalotes beurre, huile d'olive 1 C. à soupe de sucre roux sel, poivre 1 paquet de pâte feuilletée (sans huile de palme!)   Eplucher les échalotes et faire en sorte qu'elles aient à peu près la même taille. Si nécessaire les couper en 2 dans la... [Lire la suite]

Alors, ce qui rend cette recette absolument fabuleuse, c'est la cuisson au vin blanc des légumes. Les éléments indispensables sont marqués avec une astérisque pour le reste, n'hésitez pas à improviser ! Les légumes:     1 oignon émincé* 4 blancs de poireaux* 6 petites pommes de terre (charlotte) pelées et entières* 4 carottes (c'est pour la couleur ... ) 1 navet 1 bulbe de fenouil* épluché et coupé en quartiers 8 champignons de Paris 1 étoile de badiane* Quelques grains de coriandre¨* 1/2 bouteille de vin... [Lire la suite]

INGREDIENTS: 500g de girolles 4 oeufs Sel, poivre persil plat  2 gousses d'ail Huile et beurre Une des meilleures façons de déguster des champignons est de les préparer en omellette. Tout d'abord il faut nettoyer les girolles car elles ont souvent de petits morceaux de terre, de brindilles ou de mousses logées dans leur stries. Il vaut mieux ne pas les laver (pour ne pas rajouter d'humidité) donc plutot les essuyer avec un torchon ou une petite brosse. Couper le bout terreux des tiges. Couper les girolles afin que... [Lire la suite]

Donc, il vous faut: 1 potimarron, pelé, évidé et tranché en gros morceaux                                             1 morceau de beurre 1 oignon 1 bouillon cube de volaille Sel, poivre, feuille de laurier, thym (frais du balcon)   Couper l'oignon en cubes Faire fondre le beurre dans une cocotte Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent rajouter les morceaux de potimarron remuer... [Lire la suite]

Au marché, j'avais en tête d'acheter des faisans mais le volailler n'en avait pas mais il avait des drôles d'oiseaux appelés grouses. Je me suis laissée tenter par cette sorte de coq de bruyère qui viendrait apparemment d'Ecosse, d'où le nom anglais/ Grouse is a rich, tasty, coarse meat that owes its flavour to the heather the birds graze on. It is generally found in the wilds of Scotland, Northern Ireland and on the heaths of northern England. .                   J'ai... [Lire la suite]

Voici ma version d'un plat de Malaisie, qui d'après mon livre de cuisine est un "must" aux repas de mariage. Le nom local est : NASI KEMULI ou Spiced Nonya Wedding Rice.  Il s'agit de faire cuire le riz dans une bouillon d'épices. On peut s'arrêter là pour avoir un riz délicieux et léger à servir en accompagnement de grillades.  Sinon on peut faire la recette complète, dans laquelle on ajoute de la pâte de soja fermentée ce qui en fait un plat complet. A vous de choisir. 1ère partie: la préparation du bouillon d'épices ... [Lire la suite]

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Nous avons tenu le deuxième atelier de cuisine le 1er Avril, même organisation: rendez vous au marché de la place de la Réunion, puis en route pour la Funky Door. Il faisait beau, et chacun a apporté un moment de bonheur: une impro de danse, une chanson, un mini concert, on a meême dansé un peu! LE MENU   FLEURS DE RADIS "FOLLIET"                                           MAKI DE FOIE GRAS Bloc de foie gras... [Lire la suite]