LA CUISINE DE NAT

Le soufflé au chocolat

Il pleut et il faut rester positifs!! Alors j'ai tenté le soufflé au chocolat avec l'aide de 3 formidables marmitones! INGREDIENTS 25 cl de crème liquide 1 grosse cuillerée à soupe de maïzena 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre 150 g de chocolat (70%...

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Tags: dessert, chocolat, Oeuf, soufflé

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3 mai 2015

Poisson cru au radis noir

Une bonne alternative aux sushi .... des tranches de thon (ou de saumon ou encore mieux d'espadon), les plus fines possible. des tranches de radis noir: peler le radis et faire des tranches avec une mandoline Assembler une tranche de chaque avec une pique...

Posté par CHEZ NAT à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cru, amuse-bouche

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3 mai 2015

Mayonnaise à l'huile de pistache!

Pour une mayonnaise délicieuse et inratable ! Depuis que j'ai découvert l'huile de pistache, j'en ajoute presque systématiquement dans les mayonnaises. Toujours un grand succès. INGREDIENTS 1 oeuf 1 c. à soupe de moutarde de dijon Huile légère Huile de...

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Tags: mayonnaise, sauce, Oeuf, végétarien

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3 mai 2015

Du poisson oui mais comment ?

Avec l'arrivée des beaux jours, la simplicité est de mise: poisson et salade. J'ai deux manières préférées pour préparer le poisson dans un appartement (pas de grillade possible malheureusement!) Les frire à la poële ou les cuire en croûte de sel. Dans...

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Tags: poisson

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1 mai 2015

C'est reparti !

Après une bien longue absence culinaire, revoici Nat!

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4 octobre 2013

Les estivenques du Languedoc

Dans le cadre des recettes de Languedoc voici les escargots qu'on ramasse sur les fenouils le long des routes de campagnes. On les appelle Estivenques (prononcer Estivainc) ou je viens de l'apprendre, caragoulettes. Voiyez donc sur ces liens ... http://www.villeavivre.fr/index.php/post/2013/05/29/La-recette-des-Estivenques...

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Tags: escargots, languedoc, recette familiale

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29 septembre 2013

Les tartes d'automne: Figues et pommes

En fait, je n'avais pas assez de figues pour la recette que j'avais prévue alors j'ai rajouté une pomme ....et c'était excellent! INGREDIENTS Une dizaine de figues fraîches une pomme 50 g de sucre 2 oeufs 1 briquette de crème liquide (équivalent d'un...

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Tags: dessert, pommes, tarte, figues

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29 septembre 2013

Les tartes d'automne: mirabelle

C'est le meilleur de l'automne, les fruits !! (et aussi les champignons mais on en parlera bientôt) .... Alors voici deux tartes que j'ai confectionné récemment LA TARTE AUX MIRABELLES DE MICHELINE Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée "nature" (pas...

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Tags: dessert, tarte, mirabelles

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28 juillet 2013

Samedi, déjeuner au retour du marché

Je ne résiste pas à partager ces photos appétissantes avec vous. Au menu: paëlla du marché araignée de mer Mayonnaise à l'huile de pistache Tellines à l'ail et au persil

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Tags: coquillages, crabe, mayonnaise, paella

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28 juillet 2013

Tomates Farcies à la provençale

Il s'agit du premier plat que j'ai appris à préparer, sous les instructions maternelles. Cette recette permettait d'utiliser le pain rassis. En posant les tronçons de baguette debout, il fallait enlever la croûte du pain en la tranchant de tous les côté,...

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Tags: légumes, tomates, ail, gluten, pain, provençal, végétarien, recette familiale

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