LA CUISINE DE NAT

Le broccoli de Mario Batali

Pour tous les amateurs de broccoli, une recette simple et délicieuse, prête en 10 Minutes. My English speaking friends can use the link hereunder, pour les français, voici la recette. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Broccoli-Sauteed-in-Wine-and-Garlic-em-Broccoli-al-Frascati-em-350698...

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Tags: légumes, broccoli, végétarien

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1 janvier 2013

BONNE ANNEE 2013 - HAPPY NEW YEAR

Le menu du buffet dinatoire ... Dattes fourrées au bleu d'auvergne Sashimi de thon dans une tranche fine de radis noir Concombre, tarama, oeufs de truite Saumon aux poivres Le gratin de crevettes de Pepsi et tout ce que je n'ai pas pu photographier ........

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Tags: coquillages, crevette, saumon, buffet dinatoire, concombre, thon, coquilles st jacques, dattes, dinatoire, radis noir, sashimi, événement

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1 janvier 2013

Tartelettes à l'échalote

Pour accompagner les volailles et les rôtis, voici une idée de tarte aux échalotes "façon tatin". Je les ai faites dans des moules individuels mais on peut également faire une plus grande tarte à partager. Dans ce cas il faut compter 36 grosses échalotes....

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Tags: tarte, tatin, échalote, tartelettes, végétarien

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4 novembre 2012

Pot au feu de la mer -- Fish & vegetable stew

Alors, ce qui rend cette recette absolument fabuleuse, c'est la cuisson au vin blanc des légumes. Les éléments indispensables sont marqués avec une astérisque pour le reste, n'hésitez pas à improviser ! Les légumes: 1 oignon émincé* 4 blancs de poireaux*...

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Tags: fruits de mer, légumes, saumon, bouillon, pot au feu, poissons

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1 octobre 2012

OMELETTE AUX GIROLLES

INGREDIENTS: 500g de girolles 4 oeufs Sel, poivre persil plat 2 gousses d'ail Huile et beurre Une des meilleures façons de déguster des champignons est de les préparer en omellette. Tout d'abord il faut nettoyer les girolles car elles ont souvent de petits...

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Tags: champignons, girolles, omelette, végétarien

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1 octobre 2012

VELOUTE DE POTIMARRON

Donc, il vous faut: 1 potimarron, pelé, évidé et tranché en gros morceaux 1 morceau de beurre 1 oignon 1 bouillon cube de volaille Sel, poivre, feuille de laurier, thym (frais du balcon) Couper l'oignon en cubes Faire fondre le beurre dans une cocotte...

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Tags: soupe, potiron, Potimarron, végétarien

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30 septembre 2012

Retour du marché d'automne / Back from the fall market

Au marché, j'avais en tête d'acheter des faisans mais le volailler n'en avait pas mais il avait des drôles d'oiseaux appelés grouses. Je me suis laissée tenter par cette sorte de coq de bruyère qui viendrait apparemment d'Ecosse, d'où le nom anglais/...

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Tags: soupe, girolles, Potimarron, grouse, produits d'automnes, pumpkin

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20 août 2012

Riz aux épices

Voici ma version d'un plat de Malaisie, qui d'après mon livre de cuisine est un "must" aux repas de mariage. Le nom local est : NASI KEMULI ou Spiced Nonya Wedding Rice. Il s'agit de faire cuire le riz dans une bouillon d'épices. On peut s'arrêter là...

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Tags: Malaisie, anis, cannelle, clous de girofle, coriandre, miso, riz, épices, spiced wedding rice, végétarien

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28 avril 2012

The Art of Eating by MFK Fisher

"This comprehensive volume should be required reading for every cook. It defines in a sensual and beautiful way the vital relationship between food and culture" http://www.amazon.com/The-Art-Eating-M-Fisher/dp/0764542613 Check it out !

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Tags: Livre

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15 avril 2012

L'ATELIER DE CUISINE - DEUXIEME ACTE!

Nous avons tenu le deuxième atelier de cuisine le 1er Avril, même organisation: rendez vous au marché de la place de la Réunion, puis en route pour la Funky Door. Il faisait beau, et chacun a apporté un moment de bonheur: une impro de danse, une chanson,...

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Tags: foie gras, RADIS, ATELIERS DE CUISINE, concombre, aïoli, tarama, thon, événement

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