LA CUISINE DE NAT

Filets de lotte au safran

La lotte est en promo en ce moment à mon Monoprix donc j'ai craqué. J'étais déterminée à faire un plat très tendre car souvent je trouve que la lotte est trop dure à mâcher. Alors je l'ai coupée en longueur des deux côtés de l'arête centrale en laissant...

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Tags: lotte, poisson

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30 août 2007

LES ENCORNETS FARCIS

Me voici de retour avec dans ma besace plein de nouvelles recettes et idées à partager avec vous. Mais pour clore cet été par une touche de soleil, voici une continuation des recettes du Languedoc, celle des encornets à la sétoise, c'est une autre recette...

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Tags: poisson, seiche, encornets, recette familiale

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24 juin 2007

Feuilles de sauge en beignets

Bien meilleur que des chips pour l'apéritif! Choisir de belles feuilles de sauge, les rincer et les sécher. Dans un bol mélanger 3 cuillerées à soupe de farine, du sel, du poivre, du paprika et du 4 épices. Rajouter un peu d'eau glacée et bien mélanger....

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Tags: apéritifs, végétarien, beignets, sauge

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24 juin 2007

Porc au caramel

Je suis toujours déçue lorsque je commande ce plat dans un restaurant chinois ou vietnamien. Le souvenir que j'en ai est celui que faisait ma mère. Je ne sais pas d'où elle tenait la recette mais c'était toujours délicieux. Je l'avais notée dans un de...

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Tags: asiatique, porc

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10 juin 2007

Buffet Dinatoire

Mercredi soir j'ai organisé pour le groupe de danseuses américaines en séjour à Paris un apéritif. J'ai longtemps réfléchi au menu car je voulais qu'elles aient un souvenir mémorable de cette soirée. Non seulement le menu leur a plu (et le vin) mais il...

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Tags: événement, danseurs

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21 mai 2007

Les escargots de Bourgogne

J'ai une passion pour les escargots. Toutes les sortes d'escargots (mer et terre!) et j'essaye toutes les recettes. Mais ce que je préfère, c'est les ramasser dans un jardin, après la pluie. La dernière fois, j'ai ramassé une centaine de petits gris dans...

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Tags: escargots

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18 mai 2007

Le jambon de canard de Bernard

Alors vraiment, c'est simple. Vous ne pourrez pas dire que la cuisine de Nat est compliquée. D'ailleurs c'est une de mes missions avec ce blog, vous présenter des recettes rapides et originales. La plupart d'entre nous ont au moins une activité professionnelle...

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Tags: apéritifs, canard, recette familiale

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13 mai 2007

Rougets en croûte de sel

C'est une façon délicieuse, diététique et rapide de préparer des poissons entiers. Les poissons cuisent à l'étouffée dans la croûte de sel avec les herbes de votre choix. Ici j'ai utilisé des rougets grondins mais cela fonctionne avec des dorades également....

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Tags: poisson

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12 mai 2007

Les triangles grecs de Leîla

Ce sont des triangles de filo remplis de fromage feta et d'épinard. C'est notre version des Spanakotiropita. C'est désormais une spécialité de Leïla. C'est assez rigolo à faire, surtout la partie "origami" INGREDIENTS un paquet de pâte "filo". Filo en...

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Tags: grec, fromage, féta, végétarien

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12 mai 2007

Crab Cakes (pâtés au crabe)

Voici une recette américaine, à base de crabe, très facile et très rapide. A servir sur un lit de votre salade préférée pour un déjeuner ensoleillé. INGREDIENTS pour 4 personnes2 boîtes de crabes - plus il y a de morceaux, meilleur c'est. Mais la recette...

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Tags: poisson, crabe

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