Aubergines

Voici la nouvelle version de la Moussaka de Nat, qui est délicieuse et RAPIDE!    Le TRUC: Je remplace les aubergines grillées par de la RISTE D'AUBERGINE - La riste est une spécialité du payes d'Arles qui est une sorte de ragoût d'aubergine aux tomates. Apparemment le nom viendrait du mot "rissoler" (à confirmer). Je l'acheter en bocaux. On l'utilise également souvent en accompagnement.       INGREDIENTS 1 bocal de riste d'aubergine 500 g de viande hachée 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1... [Lire la suite]

Voici une recette grecque que j'ai revisitée pour la rendre plus digeste et surtout plus rapide à confectionner. Quelques conseils: - en ce qui concerne la viande, la recette d'origine est à l'agneau. Mais c'est généralement plus facile de mettre du boeuf haché. Je la fais également avec du poulet haché, que je hache cru au robot. Ce n'est pas idéal en terme de texture mais cela fonctionne très bien en terme de goût. Et la dernière fois, j'ai mélangé le poulet avec un peu d'agneau pour le goût. C'était parfait. - les aubergines: je... [Lire la suite]

Et maintenant un plat d'aubergine absolument délicieux, mais un peu épicé. Je n'ai eu que des compliments et soupirs de satisfaction. On m'a même demandé un "doggy bag" ... c'est dire ! Alors, le plus compliqué c'est de trouver les ingrédients. Il faut que vous ayez accès à un magasin chinois ou exotique. Voici les ingrédients principaux: Des aubergines -- çà, c'est facile, le plus petites elles sont, le meilleur c'est. Les couper dans la longueur puis 2 ou trois fois dans la largeur. Bouillon de poule (je le fais à partir d'un... [Lire la suite]