crevette

      Le menu du buffet dinatoire ...   Dattes fourrées au bleu d'auvergne Sashimi de thon dans une tranche fine de radis noir   Concombre, tarama, oeufs de truite   Saumon aux poivres   Le gratin de crevettes de Pepsi     et tout ce que je n'ai pas pu photographier ..... Toast de pain d'épice, confit de figues et foie gras mini tournedos d'agneau et tartelettes d'échalotes sashimi de coquille st hacques au chorizo galette des rois ....................... ... [Lire la suite]

INGREDIENTS Des verres à martini --- vous savez ceux de James, James BondDes crevettes cuites et pelées. C'est mieux si elles sont suffisament grandes pour se placer élégamment sur le bord du verre pour chaque verre, c'est à dire 6 à 8 crevettes 2 c. à soupe de ketchup 1/2 c. à café de raifort (blanc, pas le wasabi japonais, bien que, cela pourrait faire une variante!) 3 gouttes de tabasco un peu de jus de lime Mixer les ingrédients, les déposer au fond du verre et disposer les crevettes tout autour. C'est beau et... [Lire la suite]

J'ai eu la chance d'apprendre à préparer des raviolis chinois avec une spécialiste! Je vais vous livrer la recette mais j'ai fait des tas d'expériences sur le thème ce week-end. Le ravioli en lui même est si léger et on sent si bien les goûts que j'ai voulu essayer une farce d'autres type d'ingrédients. Le résultat est délicieux et surprenant. A vous de voir ... RECETTE ORIGINALE "MI QING" 1 paquet de pâtes à raviolis chinois décongelés JIAO ZI PI (le petit format, qu'on trouve dans les épiceries chinoises,... [Lire la suite]

Cette recette est une variation des nems vietnamiens version "CHEZ NAT". Vous pouvez la décliner selon vos goûts en rajoutant de la chair à saucisse, du poulet haché, des vermicelles chinois etc. Pour cette recette, j'utilise des galettes de vermicelles de riz que je me fais ramener du marché Ben Than de Ho Chi Minh. Je les humecte avec un peu d'eau sans les faire tremper avant de les rouler.                             ... [Lire la suite]