22 janvier 2009

OSSO BUCO

Je vous propose une recette italienne qui se fait traditionnellement avec du jarret de veau mais s'accommode très bien avec la dinde. Dans ce cas, il faut de la cuisse de dinde coupée en tranches de 2 cm avec l'os au centre, que l'on trouve tout prêt dans le commerce.De toute façon, vu que cette recette veut dire "os troué", il faut absolument qu'il y ait un os, la moelle étant indispensable pour que le plat soit savoureux. Au dernier moment (en servant ou juste avant la fin de cuisson, le débat est ouvert) on ajoute la "gremolata"... [Lire la suite]
Posté par CHEZ NAT à 14:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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