La fête de l'automne
Quelques idées automnales que nous avons partagé le week end dernier ....
Omelette aux girolles
Il faut faire revenir les girolles dans de l'huile et du beurre, à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Ensuite, saler, poivrer, ajouter de l'ail et du persil haché. Réserver.
Dans un bol, battre les oeufs, saler, poivrer. Verser dans une poêle chaude beurrée. Quand le mélange commence à cuire sur les bords, ramener vers le milieu. Verser les champignons sur l'omelette et la plier en 3.
J'avais également préparé un chaud froid de poulet (voir la recette sur le blog) et une tarte à la féta et aux épinard grecque (spanakotiropita).
et bien entendu, le plateau de fromages et la tarte au pommes
C'était simple mais délicieux.
Bon Appétit!
Empenadas au confit de canard
J'ai servi ces triangles lors de l'apéro des danseuses en juin mais je n'avais mis ni la recette, ni le photos. Au départ je voulais faire des empenadas traditionnels mais après un peu de recherche, j'ai vu qu'il fallait absolument les frire et cela ne me convenait pas pour mon planning. Je me suis donc tournée vers les triangles grecs, c'est à dire des feuilles de filo découpées en bande dans lesquelles on plie un peu de farce:
INGREDIENTS
- 1 rouleau de pâte filo
- 100g de beurre fondu
- 1 boîte de confit de canard
- Ail, persil, sel, poivre
Sortir les morceaux de canard, enlever tout le gras, la peau, les os etc. Effilocher la viande (avec les doigts ou une fourchette) dans une assiette creuse.
Ecraser 1 ou 2 gousses d'ail selon vos goûts, émincer du persil plat finement et l'incorporer au mélange. Poivrer. NE PAS SALER, le confit est déjà salé. Par contre, vous pouvez rajouter un peu de tabasco ou de piment si vous désirez.
Ensuite, découper la feuille de filo en longueur (4 bandes).
Badigeonner la pâte avec du beurre fondu.
Déposer une c. à café de farce dans le coin en haut à gauche et plier en triangle tout du long de la bande.
Voici un lien pour vous montrer visuellement comment faire.
http://greekfood.about.com/od/makephyllosweetsavory/ig/Folding-Triangles/
Mettre four à 180° jusqu'à ce que les triangles soient dorés.
BON APPETIT
