Salade de Fête

Une salade festive et colorée pour vos repas de fêtes.

INGREDIENTS

• Des feuilles de salade de couleur rouge: chicorée de trévise, chêne rouge, betterave
• un oignon rouge en tranches fines
• 1/2 chou rouge, coupé en fines trances

 

Pour les boulettes de fromage:

• Du stilton ou du bleu de causse ou même du fromage de chèvre.
• des graines de sésame blanches et/ou noires, des graines de pavot.

 

Fabriquer des boulettes de fromage et les rouler dans les graines de votre choix. 

C'est fun!

 

 Déposer les boulettes sur la salade mixée avec les autres légumes. 

Faire un vinaigrette avec de l'huile d'olibve, du vinaigre basalmique, sel et poivre.

  

 

 

c'est BEAU et BON !!!!

 

BONNE ANNEE 2012 à tous mes gourmants et gourmets

Les triangles grecs de Leîla

Ce sont des triangles de filo remplis de fromage feta et d'épinard. C'est notre version des Spanakotiropita. C'est désormais une spécialité de Leïla. C'est assez rigolo à faire, surtout la partie "origami"

INGREDIENTS

• un paquet de pâte "filo". Filo en grec veut dire feuille. En fait ce sont des feuilles de pâte très fine et souple (pas dure comme du bric). Pour l'utiliser on l'enduit de beurre fondu et on la plie. On peut faire des tas de choses avec, nous y reviendrons. Ces triangles sont typique grec et super en entrée. Il n'en reste jamais!
• de la fêta, c'est à dire du fromage de brebis grec. Il y en a dans tous les supermarchés, un paquet de 200 g suffit et même si ce n'est pas la meilleure fêta au monde, cela convient pour cette recette.
• Des épinards surgelés et hâchés. Il faut les faire décongeler et en utiliser 120 g environ. Bien sûr, vous pouvez les préparer frais, les faire sauter et les hâcher finement.
• 1 oignon
• 1 jaune d'oeuf
• Origan, sel, poivre
• Menthe fraîche (optionnel)
• 100 g de beurre

Mélanger le fromage et les épinards en écrasant avec une fourchette. Rajouter lle jaune d'oeuf, l'origan, un peu de sel et de poivre. Hâcher la menthe finement et l'incorporer au mélange. Cette farce doit être plutôt sèche. Si elle est trop coulante, rajouter du fromage et si vous n'en avez plus vous pouvez mettre un peu de chapelure pour absorber l'humidité.

Faire fondre le beurre (sans qu'il noircisse) dans une petite casserole. Dérouler le paquet de filo et couper la première feuille en languettes de 8 cm de largeur environ. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner une première languette de beurre fondu. Placer 1/2 cuillèrée à café de farce dans le coin supérieur gauche et replier en triangle. Continuer à replier en triangle jusqu'en bas. Et ainsi de suite.

                                  

                

Dans un four à 180° (thermostat 6), les faire dorer pendant 10 minutes.