04 novembre 2012

Pot au feu de la mer -- Fish & vegetable stew

Alors, ce qui rend cette recette absolument fabuleuse, c'est la cuisson au vin blanc des légumes. Les éléments indispensables sont marqués avec une astérisque pour le reste, n'hésitez pas à improviser ! Les légumes:     1 oignon émincé* 4 blancs de poireaux* 6 petites pommes de terre (charlotte) pelées et entières* 4 carottes (c'est pour la couleur ... ) 1 navet 1 bulbe de fenouil* épluché et coupé en quartiers 8 champignons de Paris 1 étoile de badiane* Quelques grains de coriandre¨* 1/2 bouteille de vin... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

PASTA AUX COUTEAUX MOULES ET BOUTARGUE

Je suis une fan de tous les délices de la mer : coquillages et fruits de mer. Je vous les présente dans une recette toute simple (à condition de trouver tous les ingrédients, je sais, mais je ne peux pas résister). Il y a deux ingrédients clés : La Boutargue (Oeufs de mulet pressés et séchés) voir ce site http://www.boutargue-memmi.com/ et les pâtes noires soit teintées à l'encre de seiche (pasta al nero di seppia) qu'on trouve dans toutes les épiceries "italiennes"et bien sûr des coquillages, ceux que vous aimes... [Lire la suite]
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