21 août 2011
Maquereaux aux amandes
Le maquereau est un poisson que j'affectionne particulièrement. Mais comme je n'ai pas accès à un barbecue donc je le prépare à la poêle. Il faut demander au poissonnier de lever les filets.
INGREDIENTS
4 maquereaux en filets
2 oeufs
2 citrons
150 d'amandes en poudre
Sel, poivre, huile d'olive
Persil ou coriandre
Battre les oeufs dans une assiette creuse, saler, poivrer.
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle. Tremper les filets, de chaque côté dans les oeufs battus puis dans les amandes.
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