26 avril 2007

Salade de pommes de terres tièdes au haddock

Cette recette est un peu plus longue à préparer que tout ce que j'ai posté pour l'instant. C'est le type de plat à préparer pour un déjeuner de week-end de printemps, une sorte de variante de la salade niçoise. Encore une fois, succès garanti. 1 botte d'asperges vertes                                           1 kg of pommes de terre "chérie" 1 filet de haddock 2 poignées de roquette 1/2... [Lire la suite]
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25 avril 2007

Un repas du Languedoc

La famille Molière, du côté de ma Maman, est du Languedoc, entre Montpellier and Nimes. La maison de famille est grande et ancienne, maintenant rénovée par Bernie qui y vit toute l'année. Entre ce que préparait ma grand mère, ma mère et maintenant mon père,  les souvenirs culinaires y font foison. Et c'est ainsi que lorsque mon mari m'a ramené des olives vertes du marché un peu trop salées, j'ai eu l'idée de les utiliser dans une recette de famille :  LE CANARD AUX OLIVES. Et du coup, j'ai préparé ce que nous dégustions... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Thon sauce tartare

This is very quick to make ... for all of you working mothers who want to invite a few dinner friends. Success guaranteed! This should feed 4 guests. 1 tuna steak per person - choose tuna filet, the king of cut that is used for sushi, not the slice with the bone in the middle. Tartar sauce : 1/2 cup of cornichons (baby gerghins), 1/4 cup of capers and 1/4 cup of shallots. Chop and mix everything with a sharp knife or in a cuisinard. Serve with polenta : Use 1 cup of quick cooking polenta (corn meal), 4 cups of skim milk  and... [Lire la suite]
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04 avril 2007

DOS DE CABILLAUD AUX LEGUMES DU MARCHE

J'ai enfin pu aller au marché du Cours de Vincennes samedi dernier et les étalages de légumes étaient vraiment tentants. Je ne sais pas si vous connaissez l'émission de cuisine (à vos marques, prêts, cuisinez) dans la quelles deux chefs doivent réaliser un repas en 20 minutes et à partir de 5 ingrédients qu'ils découvrent juste avant, mais c'est un peu ce que j'ai fait, la contrainte temps en moins. J'ai donc craqué pour des champignons "coréens" que j'ai eu envie d'essayer (la marchande m'a assurée qu'ils se préparaient... [Lire la suite]
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30 mai 2006

Beignets de saumon japonisants

Cette recette n'est pas une de mes créations, je l'ai découverte sur Cuisine TV. Elle est simple et rapide à faire. Mon mari qui joue souvent les cobbayes, a adoré.  Ma fille a préféré en manger crus et sans fromage, mais çà c'est un sushi!! 2 pavés ou filets de saumon 1/2 avocat ciboulette fromage de chèvre frais algue Nori (l'algue séchée qu'on utilise en sushi) 2 cuillérées à soupe de fécule de pomme de terre 1 oeuf Le plus dur est de découper le saumon en tranches suffisament fines pour... [Lire la suite]
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