20 août 2012
Riz aux épices
Voici ma version d'un plat de Malaisie, qui d'après mon livre de cuisine est un "must" aux repas de mariage. Le nom local est : NASI KEMULI ou Spiced Nonya Wedding Rice.
Il s'agit de faire cuire le riz dans une bouillon d'épices. On peut s'arrêter là pour avoir un riz délicieux et léger à servir en accompagnement de grillades. Sinon on peut faire la recette complète, dans laquelle on ajoute de la pâte de soja fermentée ce qui en fait un plat complet. A vous de choisir.
1ère partie: la préparation du bouillon d'épices
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