sel

  C'est une façon simple, saine et délicieuse de préparer des poissons entiers. Ici c'est une dorade mais le bar s'y prête aussi bien.  INGREDIENTS: 1 belle dorade vidée, non écaillée 1 kg de gros sel non traité, camargue ou guérande des herbes (aneth, estragon, coriande) ou des graines (fenouil, coriandre, poivre) C'est tout! Faire chauffer le four à 210° Recouvrir le plat d'une couche de sel. Y déposer le poisson. Mettre les herbes ou les graines à l'intérieur du poisson. Recouvrir avec le reste du sel,... [Lire la suite]