Dans le cadre des recettes de Languedoc voici les escargots qu'on ramasse sur les fenouils le long des routes de campagnes. On les appelle Estivenques (prononcer Estivainc) ou je viens de l'apprendre, caragoulettes. Voiyez donc sur ces liens ... http://www.villeavivre.fr/index.php/post/2013/05/29/La-recette-des-Estivenques...