vegetarien - LA CUISINE DE NAT

Tempura de fleurs de courgettes ou de potiron

C'est une obssession chez moi: je suis constamment à la recherche de fleurs de courgettes. Impossible de trouver à Paris donc dès que je suis en voyage, j'en cherche! J'en ia ramené de Grèce, du Vietnam, j'en ai préparé dans le Michigan et à Poitiers....

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Tags: apéritifs, courgettes, FLEURS, friture, potiron, végétarien

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19 novembre 2011

Gnocchis au Gorgonzola et aux truffes

Bien sûr ma semaine à Florence a été riche en expérience culinaires et surtout m'a beaucoup inspirée, voici une recette rapide et deliciosa. En Italie, on trouve des produits à base de truffes noires d'excellente qualité et pas très cher. J'ai ramené...

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Tags: italien, Gnocchis, gorgonzola, magrets, roquette, truffes, végétarien

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6 février 2011

TOPINAMBOURS A LA CREME --- JERUSALEM ARTICHOKES

Cela fait plusieurs semaines que j'ai des envies d'artichauds mais les prix sont prohibitifs --- 2.85€ PIECE!!! donc j'attends le printemps. Et puis hier, en quête de légumes d'hiver que mon tendre et cher va aimer, je me suis laisser tentée par les topinambours,...

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Tags: légumes, crème, topinambours, végétarien

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16 janvier 2011

Les aubergines du Sichuan

Et maintenant un plat d'aubergine absolument délicieux, mais un peu épicé. Je n'ai eu que des compliments et soupirs de satisfaction. On m'a même demandé un "doggy bag" ... c'est dire ! Alors, le plus compliqué c'est de trouver les ingrédients. Il faut...

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Tags: Chinois, Aubergines, Epicé, Sichuan, végétarien

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12 août 2010

SOUPE DE RADIS

Je sais, la soupe ce n'est pas vraiment de saison. En fait j'ai essayé cette recette au printemps, mais les radis sont toujours de saison. Je me suis inspirée d'un article de Libération du 13 Mai, dans la rubrique du Jeudi: "les Foodingues" que je vous...

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Tags: soupe, FANES, RADIS, végétarien

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10 janvier 2010

Velouté de lentilles

Ceci est une adaptation d'une recette grecque "soupa fakez" que je prépare depuis des années, les soirs d'hiver. Comme les photos que j'ai prises n'étaient vraiment pas appétissantes, je vous ai mis une photo de la recette elle même issue du livre qui...

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Tags: grec, soupe, végétarien, lentilles

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4 janvier 2010

POIVRONS MARINES

Pour rester dans les recettes colorées, voici une salade de poivrons que j'ai mangée en Bulgarie. Tout le monde s'est régalé et j'en fais souvent maintenant. Il vous faut : 3 ou 4 poivrons - généralement j'en prend un jaune, un orange et un rouge pour...

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Tags: apéritifs, légumes, POIVRONS, bulgare, végétarien

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27 décembre 2009

BLINIS ALLBLUE - une recette colorée

Voici une idée originale pour apéritifs colorés. J'ai remplacé la pomme de terre des recettes habituelles de blinis par des pommes de terre vitelottes (ou allblue). Cela donne des blinis mauves et lorsqu'on les tartine avec du tarama rose ou de la crème...

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Tags: pomme de terre, apéritifs, blinis, vitelottes, violet, végétarien

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7 juin 2008

Beignets de courgettes (Kolokithakia tiganita)

Il s'agit de ma version d'une recette grecque. INGREDIENTS 1 kg de courgettes, lavées, non pelées 1 oignon 1 oeuf 200 g (à peu près) de cantal Sel, poivre, persil, origan Chapelure fine Huile pour friture (je mélange de l'huile légère genre ISO avec de...

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Tags: courgettes, grec, végétarien, beignets

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24 janvier 2008

Minestrone au pistou

C'est l'hiver et les soupes sont de saison. Voici une soupe qui fait penser au printemps en hiver! Mais c'est le pistou (ou pesto en italien) qui donne un goût exceptionnel. J'ai acheté du "pesto genovese" tout fait (pistou gênois) au supermarché. INGREDIENTS...

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Tags: italien, légumes, soupe, végétarien, basilic

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