Articles populaires – LA CUISINE DE NAT

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Les aubergines du Sichuan

Et maintenant un plat d'aubergine absolument délicieux, mais un peu épicé. Je n'ai eu que des compliments et soupirs de satisfaction. On m'a même demandé un "doggy bag" ... c'est dire ! Alors, le plus compliqué c'est de trouver les ingrédients. Il faut...

Posté par CHEZ NAT à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinois, Aubergines, Epicé, Sichuan, végétarien

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4 février 2010

LE SAUMON de 17 minutes aux épinards

Une recette on ne peut plus simple, inspirée par ma collagiste préférée Mary. INGREDIENTS 2 pavés de saumon Un saladier d'épinards frais 1 gousse d'ail sauce de soja huile de sésame wasabi Huile d'olive, sel, poivre Faire chauffer le four à 160° Masser...

Posté par CHEZ NAT à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, saumon, soja, wasabi, épinards

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4 janvier 2010

POIVRONS MARINES

Pour rester dans les recettes colorées, voici une salade de poivrons que j'ai mangée en Bulgarie. Tout le monde s'est régalé et j'en fais souvent maintenant. Il vous faut : 3 ou 4 poivrons - généralement j'en prend un jaune, un orange et un rouge pour...

Posté par CHEZ NAT à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritifs, légumes, POIVRONS, bulgare, végétarien

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4 septembre 2009

PASTA AUX COUTEAUX MOULES ET BOUTARGUE

Je suis une fan de tous les délices de la mer : coquillages et fruits de mer. Je vous les présente dans une recette toute simple (à condition de trouver tous les ingrédients, je sais, mais je ne peux pas résister). Il y a deux ingrédients clés : La Boutargue...

Posté par CHEZ NAT à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boutargue, coquillages, encre de seiche, fruits de mer, moules

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24 janvier 2008

Minestrone au pistou

C'est l'hiver et les soupes sont de saison. Voici une soupe qui fait penser au printemps en hiver! Mais c'est le pistou (ou pesto en italien) qui donne un goût exceptionnel. J'ai acheté du "pesto genovese" tout fait (pistou gênois) au supermarché. INGREDIENTS...

Posté par CHEZ NAT à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italien, légumes, soupe, végétarien, basilic

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25 avril 2007

Un repas du Languedoc

La famille Molière, du côté de ma Maman, est du Languedoc, entre Montpellier and Nimes. La maison de famille est grande et ancienne, maintenant rénovée par Bernie qui y vit toute l'année. Entre ce que préparait ma grand mère, ma mère et maintenant mon...

Posté par CHEZ NAT à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillages, poisson, canard, languedoc, recette familiale

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24 février 2018

Boeuf aux oignons

Ceci est ma version simplifiée du boeuf aux oignons qu'on peut trouver dans certains restaurants chinois. Encore une recette "express" pour un repas rapide. INGREDIENTS (Pour 2 personnes) 2 steaks de type onglet ou bavette 1 gros oignon huile végétale...

Posté par CHEZ NAT à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinois, boeuf, oignons, recette express

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14 août 2016

MOUSSAKA POUR LES PARESSEUSES

Voici la nouvelle version de la Moussaka de Nat, qui est délicieuse et RAPIDE! Le TRUC: Je remplace les aubergines grillées par de la RISTE D'AUBERGINE - La riste est une spécialité du payes d'Arles qui est une sorte de ragoût d'aubergine aux tomates....

Posté par CHEZ NAT à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergines, moussaka, riste, viande hachée

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14 février 2016

Le soufflé au chocolat

Il pleut et il faut rester positifs!! Alors j'ai tenté le soufflé au chocolat avec l'aide de 3 formidables marmitones! INGREDIENTS 25 cl de crème liquide 1 grosse cuillerée à soupe de maïzena 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre 150 g de chocolat (70%...

Posté par CHEZ NAT à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, Oeuf, soufflé

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3 mai 2015

Mayonnaise à l'huile de pistache!

Pour une mayonnaise délicieuse et inratable ! Depuis que j'ai découvert l'huile de pistache, j'en ajoute presque systématiquement dans les mayonnaises. Toujours un grand succès. INGREDIENTS 1 oeuf 1 c. à soupe de moutarde de dijon Huile légère Huile de...

Posté par CHEZ NAT à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, sauce, Oeuf, végétarien

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29 septembre 2013

Les tartes d'automne: Figues et pommes

En fait, je n'avais pas assez de figues pour la recette que j'avais prévue alors j'ai rajouté une pomme ....et c'était excellent! INGREDIENTS Une dizaine de figues fraîches une pomme 50 g de sucre 2 oeufs 1 briquette de crème liquide (équivalent d'un...

Posté par CHEZ NAT à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pommes, tarte, figues

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1 octobre 2012

OMELETTE AUX GIROLLES

INGREDIENTS: 500g de girolles 4 oeufs Sel, poivre persil plat 2 gousses d'ail Huile et beurre Une des meilleures façons de déguster des champignons est de les préparer en omellette. Tout d'abord il faut nettoyer les girolles car elles ont souvent de petits...

Posté par CHEZ NAT à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, girolles, omelette, végétarien

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1 octobre 2012

VELOUTE DE POTIMARRON

Donc, il vous faut: 1 potimarron, pelé, évidé et tranché en gros morceaux 1 morceau de beurre 1 oignon 1 bouillon cube de volaille Sel, poivre, feuille de laurier, thym (frais du balcon) Couper l'oignon en cubes Faire fondre le beurre dans une cocotte...

Posté par CHEZ NAT à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, potiron, Potimarron, végétarien

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7 juin 2008

Beignets de courgettes (Kolokithakia tiganita)

Il s'agit de ma version d'une recette grecque. INGREDIENTS 1 kg de courgettes, lavées, non pelées 1 oignon 1 oeuf 200 g (à peu près) de cantal Sel, poivre, persil, origan Chapelure fine Huile pour friture (je mélange de l'huile légère genre ISO avec de...

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Tags: courgettes, grec, végétarien, beignets

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26 décembre 2011

Paupiettes de Chevreuil

J'ai trouvé l'autre jour au marché, chez le volailler, des paupiettes de chevreuil. Je n'ai pas résisté et je vous livre ce premier essai plutôt réussi. Contrairement à ce que je pensais, les paupiettes n'étaient pas farcies avec de la chair à saucisse...

Posté par CHEZ NAT à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gibier, viande, chevreuil, fruits rouges

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23 octobre 2011

ATELIER DE CUISINE ... LE TEST

Nous avons tenu notre premier atelier de cuisine conviviale Dimanche 16. Vous trouverez toutes photos dans l'album Cooking Workshop et les recettes dans un post à venir. Tout d'abord: les participants ...au marché, en cuisine, Et à table ! Le menu: ALLUMETTES...

Posté par CHEZ NAT à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ATELIERS DE CUISINE, CONVIVIAL, COOKING CLASS, événement

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9 octobre 2011

BIENTOT .....SOON ......RESTEZ BRANCHés....KEEP POSTED

CHEZ NAT va bientôt vous proposer des ateliers de cuisine, dans le cadre de l'association Big Max Leo Productions qui pour but la promotion de l'art, dont l'ART CULINAIRE, car la gastronomie française est patrimoine immatériel depuis 10/2010 à l'UNESCO...

Posté par CHEZ NAT à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ART CULINAIRE, ATELIERS DE CUISINE, BIG MAX LEO, GASTRONOMIE

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21 août 2011

Maquereaux aux amandes

Le maquereau est un poisson que j'affectionne particulièrement. Mais comme je n'ai pas accès à un barbecue donc je le prépare à la poêle. Il faut demander au poissonnier de lever les filets. INGREDIENTS 4 maquereaux en filets 2 oeufs 2 citrons 150 d'amandes...

Posté par CHEZ NAT à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, amandes, fenouil, maquereaux

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31 mai 2011

APERO DES DANSEUSES MILLESIME 2011

Cette année encore, nous avons accueilli les danseuses du programme University of South Florida. A GREAT PARTY! APERO CHEZ NAT 3 June 2011 Tomates d’amour Gazpacho glacé Tartelettes à la ratatouille Empañadas au canard confit Minis Croque Madame Blinis...

Posté par CHEZ NAT à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritifs, buffet dinatoire, événement, danseurs

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6 février 2011

TOPINAMBOURS A LA CREME --- JERUSALEM ARTICHOKES

Cela fait plusieurs semaines que j'ai des envies d'artichauds mais les prix sont prohibitifs --- 2.85€ PIECE!!! donc j'attends le printemps. Et puis hier, en quête de légumes d'hiver que mon tendre et cher va aimer, je me suis laisser tentée par les topinambours,...

Posté par CHEZ NAT à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, crème, topinambours, végétarien

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28 décembre 2010

SOUPE PEKINOISE DE NAT

Mon dernier séjour en Chine a été riche en enseignements culinaires. J'ai donc expérimenté quelques recettes, en voici trois qui ont fait leurs preuves. On commence "soft", voici une soupe revigorante sans être épicée. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES ENVIRON...

Posté par CHEZ NAT à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, Chinois, champignons, crevettes

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12 août 2010

SOUPE DE RADIS

Je sais, la soupe ce n'est pas vraiment de saison. En fait j'ai essayé cette recette au printemps, mais les radis sont toujours de saison. Je me suis inspirée d'un article de Libération du 13 Mai, dans la rubrique du Jeudi: "les Foodingues" que je vous...

Posté par CHEZ NAT à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, FANES, RADIS, végétarien

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10 janvier 2010

Velouté de lentilles

Ceci est une adaptation d'une recette grecque "soupa fakez" que je prépare depuis des années, les soirs d'hiver. Comme les photos que j'ai prises n'étaient vraiment pas appétissantes, je vous ai mis une photo de la recette elle même issue du livre qui...

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Tags: grec, soupe, végétarien, lentilles

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1 novembre 2007

Fleurs de courgettes

On va encore me traiter de snob mais j'ai trouvé des fleurs de courgettes à Athènes. Je vous le répète, elles sont introuvables à Paris et la dernière fois que j'en ai acheté, c'était au Vietnam .... Donc c'est comme pour les feuilles de sauge, il faut...

Posté par CHEZ NAT à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, légumes, végétarien, beignets

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30 août 2007

LES ENCORNETS FARCIS

Me voici de retour avec dans ma besace plein de nouvelles recettes et idées à partager avec vous. Mais pour clore cet été par une touche de soleil, voici une continuation des recettes du Languedoc, celle des encornets à la sétoise, c'est une autre recette...

Posté par CHEZ NAT à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, seiche, encornets, recette familiale

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