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LA CUISINE DE NAT
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26 novembre 2017

Velouté de champignons ...more comfort food!

20171124_205804

 

C'est d'une simplicité enfantine, il faut juste que vous ayez de quoi mixer la soupe, moi j'utilise une : GIRAFE

girafe MAIS NON ............. MaGirafe

 

 

Donc revenons-en à la recette:

INGREDIENTS:

- une barquette de champignons de Paris (environ 400g)

- un blanc de poireau

- 1 gousse d'ail

- un peu de beurre et d'huile d'olive

- sel, poivre et quatre épices

 

Couper les queues des champignons, essuyer ou brosser les têtes pour enlever tout sable ou autres résidus. 

Les couper en tranches, puis encore en 2.

Emincer l'échalote, couper le blanc de poireau en tranches assez fines.

Dans une cocotte, faire revenir une noix de beure et un peu d'huile d'olive.

Faire revenir les champignons d'abord, rajouter les échalotes et les tranches de poireau. 

Au bout de 5 minutes, couvrir avec de l'eau (ou du bouillon).

Laisser mijoter couvert pendant 20 minutes.

Ensuite, il faut sortir la girafe et mixer le tout le plus possible (ça va mousser un peu, c'est normal).

Vérifier la texture, saler, poivrer et ajouter une pincée de 4 épices.

Si vous le désirez vous pouvez rajouter de la crème fraîche mais la soupe sera veloutée par design !

 

BON APPETIT

 

 

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