30 mai 2011

MAPO Tofu

Ce plat de tofu assaisonné de porc haché épicé est très populaire et se mange dans les petites échopes de Chengdu. Le tofu fait un formidable contraste avec les piments de la sauce. Je crois que c'est mon plat préféré du Sichuan et il fallait que j'essaye de le préparer. Voici comment cela se présente dans les restaurants:   INGREDIENTS Une brique de Tofu ferme (500 g environ) coupés en cubes de 1 à 2 cm environs 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 500g de porc haché (j'ai pris un morceau de porc maigre que j'ai... [Lire la suite]
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24 juin 2007

Porc au caramel

Je suis toujours déçue lorsque je commande ce plat dans un restaurant chinois ou vietnamien. Le souvenir que j'en ai est celui que faisait ma mère. Je ne sais pas d'où elle tenait la recette mais c'était toujours délicieux. Je l'avais notée dans un de mes nombreux cahiers de recettes et j'ai voulu la tenter, juste pour essayer. De la bouche de ma fille,  "c'est trop bon!", et là je suis d'accord. Merci Maman! Alors régalez-vous également. Ingrédients pour 2 personnes400 g de poitrine de porc fraîche ... [Lire la suite]
Posté par CHEZ NAT à 21:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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