Ceci est ma version simplifiée du boeuf aux oignons qu'on peut trouver dans certains restaurants chinois. Encore une recette "express" pour un repas rapide.
INGREDIENTS (Pour 2 personnes)
- 2 steaks de type onglet ou bavette
- 1 gros oignon
- huile végétale (pas d'huile d'olive)
- Sauce de soja
- Sauce aux huitres
- Huile de sésame
- 1 wok ou une poële profonde
Couper la viande en petits morceaux
Couper l'oignon épluché en tranches
Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et souples
Les sortir de la poële et réserver
Faire revenir les morceaux de viande à feu fort
Quand la viande est brunie (mais pas cuite complètement), rajouter les oignons.
Continuer à faire revenir 2-3 minutes en remuant
Assaissonner avec la sauce de soja, la sauce huitre (une bonne c. à soupe) et quelques gouttes d'huile de sésame
Goûter et ajuster l'assaisonnement
Il ne faut pas trop faire cuire ou la viande sera dure. Il faut également qu'il y ait suffisament de sauce.
Servir avec du riz, des nouilles chinoises ou --mes préférées -- les nouilles soba japonaise à la farine de sarrasin
Bien sûr vous pouvez en suite rajouter de la purée de piment ou une sauce pimentée dans l'assiette.
BON APPETIT
