epice - LA CUISINE DE NAT

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epice

19 février 2012

Fried Oyster & Spicy remoulade - Beignets d'huitres et sauce rémoulade

Fried Oyster & Spicy remoulade - Beignets d'huitres et sauce rémoulade

A la Nouvelle Orléans on fait des sandwich d'huitres frites servis avec cette sauce. On appelle cela des: Deep-fried Oyster Po'Boy Sandwiches with Spicy Remoulade Sauce, voici déjà la recette de la sauce et je m'apprête à vous livrer la recette des huitres...

Posté par CHEZ NAT à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huitres, épicé, cajun, mayonnaise, remoulade, sauce, spicy, oysters

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30 mai 2011

MAPO Tofu

Ce plat de tofu assaisonné de porc haché épicé est très populaire et se mange dans les petites échopes de Chengdu. Le tofu fait un formidable contraste avec les piments de la sauce. Je crois que c'est mon plat préféré du Sichuan et il fallait que j'essaye...

Posté par CHEZ NAT à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, Chinois, Sichuan, tofu, épicé

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20 février 2011

LE POULET DES CHAMPIONS -- Kung Pao Chicken - Gongbao Jiding(宫爆鸡丁)

LE POULET DES CHAMPIONS -- Kung Pao Chicken - Gongbao Jiding(宫爆鸡丁)

Dans notre série "les recettes du Sichuan", je vous présente un plat très courant et très épicé 450 g de poulet (blanc ou cuisse désossée)2 gousses d'ail finement hachée1 cuillérée de gingembre hachée5 ciboules ou oignons hachésau moins 10 piments rouges...

Posté par CHEZ NAT à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Chinois, Epicé, cacahuètes, piment

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16 janvier 2011

Les aubergines du Sichuan

Les aubergines du Sichuan

Et maintenant un plat d'aubergine absolument délicieux, mais un peu épicé. Je n'ai eu que des compliments et soupirs de satisfaction. On m'a même demandé un "doggy bag" ... c'est dire ! Alors, le plus compliqué c'est de trouver les ingrédients. Il faut...

Posté par CHEZ NAT à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinois, Aubergines, Epicé, Sichuan, végétarien

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1 juin 2006

Cailles à la moutarde et au poivre du Sichuan

Cailles à la moutarde et au poivre du Sichuan

Cette recette est une de mes recettes "express" qui fait le bonheur des petits et des grands. J'ai découvert récemment le poivre du Sichuan pendant mon voyage en Chine, à Chengdu. Ce n'est pas un poivre très épicé mais très parfumé. Si on en croque plus...

Posté par CHEZ NAT à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, épicé, cailles

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